全新的年度紀(jì)念活動(dòng)定於 4 月 18 日舉行，呼籲世界各地的社區(qū)與旅遊目的地，表?yè)P(yáng)那些延續(xù)瀕危飲食傳統(tǒng)的守護(hù)者及其技藝。

倫敦2026年4月18日 /美通社/ -- 面對(duì)全球化、工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化及消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)飲食方式面臨越來(lái)越大的壓力。World Food Travel Association (WFTA) 今日宣佈發(fā)起世界飲食文化遺產(chǎn)日 (World Culinary Heritage Day)，此全球年度活動(dòng)於每年 4 月 18 日舉行，在頌揚(yáng)並保護(hù)那些塑造世界各地社區(qū)、文化身份及旅遊目的地的飲食傳統(tǒng)。 此活動(dòng)由 WFTA 已連續(xù)舉辦八年的世界美食旅行日 (World Food Travel Day) 發(fā)展而成。 重新命名反映使命更加宏大、全球共鳴更為深遠(yuǎn)，將目光由飲食文化旅遊轉(zhuǎn)為飲食文化遺產(chǎn)本身，亦使各地社區(qū)、媒體及政策制定者更能直接了解此日子的意義。

從家傳食譜、手工製作方式，以至地區(qū)食材及古老烹調(diào)技藝，飲食文化遺產(chǎn)是最貼近生活且最具意義的文化表現(xiàn)之一，奈何其正悄然湮滅。 WFTA 基於對(duì) 29 個(gè)國(guó)家的比較審視，估計(jì)約 13% 的傳統(tǒng)烹飪習(xí)俗已經(jīng)消失或面臨極高風(fēng)險(xiǎn)，而且消逝之勢(shì)正日益加劇。 一眾傳統(tǒng)守護(hù)者，包括農(nóng)夫、漁民、生產(chǎn)者、廚師及地方社區(qū)，常被社會(huì)忽略。

World Food Travel Association 執(zhí)行董事 Erik Wolf 表示：「飲食文化遺產(chǎn)不單是盤(pán)中飧，還包括那位把食譜代代相傳的婆婆、那位栽種幾近失傳穀物的農(nóng)夫、以及那些捕魚(yú)技術(shù)比信史時(shí)代更古老的漁民社群。 這些傳統(tǒng)消逝之快，令我們來(lái)不及一一記錄。 世界飲食文化遺產(chǎn)日，正是提醒大家及早肯定這些傳統(tǒng)的價(jià)值，莫待太遲?！?/i>