北京2026年4月30日 /美通社/ -- 作為全球食品安全與健康領(lǐng)域兼具權(quán)威性與影響力的高端盛會，2026國際食品安全與健康大會于近日在北京舉行。大會匯聚全球資深科學(xué)家、知名學(xué)者與領(lǐng)軍企業(yè)代表，共話食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。會議期間，通用磨坊國際事業(yè)部副總裁、中國區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強在"食品安全前沿技術(shù)創(chuàng)新應(yīng)用"專題會議的演講中，以公司旗下品牌灣仔碼頭為例，系統(tǒng)闡述了如何以全鏈路技術(shù)創(chuàng)新賦能食安監(jiān)管，以匠心與品質(zhì)精準(zhǔn)回應(yīng)健康消費新趨勢，為行業(yè)發(fā)展提供了可借鑒的實踐范本。

以"智"提質(zhì)，數(shù)字化技術(shù)構(gòu)建全鏈路可追溯體系

走進灣仔碼頭的生產(chǎn)車間，一只餃子從原料到成品，需經(jīng)過金屬與X光雙重異物檢測系統(tǒng)、AI視覺檢測系統(tǒng)以及在線檢重系統(tǒng)等多道智能關(guān)卡的嚴(yán)格把控。面對技術(shù)變革浪潮，通用磨坊積極推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型，將人工智能的實踐逐步融入到從產(chǎn)品研發(fā)、原料甄選、生產(chǎn)加工、冷鏈物流到終端交付的全鏈條，提升"從農(nóng)田到餐桌"的全程可追溯體系，做到每一道工序、每一次流轉(zhuǎn)皆有跡可循，透明化管理。

通過精準(zhǔn)控溫加工工藝，灣仔碼頭水餃得以保持"現(xiàn)包現(xiàn)煮"般的鮮嫩多汁，確保口感始終如一。從智能檢測到全程追溯，通用磨坊正以"智"驅(qū)動品質(zhì)升級，將食品安全轉(zhuǎn)化為消費者看得見、信得過的品質(zhì)承諾。

以"質(zhì)"應(yīng)需，安心好餃回應(yīng)健康消費新趨勢

隨著"安心"與"健康"日益成為消費者的核心訴求，灣仔碼頭的產(chǎn)品創(chuàng)新也迎來了新的方向。大會現(xiàn)場，蘇強先生同步分享了灣仔碼頭核心水餃系列的全新升級。

此次升級，品牌秉持精益求精的匠心精神，從原料選品到工藝打磨，嚴(yán)格把控。以"干凈配方"用心詮釋"安心好餃"：優(yōu)選原塊豬前腿肉入餡，含量較前代產(chǎn)品提升20%，帶來更為滿足的口感；搭配甄選鮮嫩好菜，依托速凍鎖鮮技術(shù)保留食材本味，確保入口皆是鮮香好味。獨特的面皮工藝，讓水餃在"皮薄餡大"的口感與規(guī)模化生產(chǎn)的穩(wěn)定性之間取得平衡，最終呈現(xiàn)"皮彈、餡大、汁多、肉好"的品質(zhì)美味。

此次產(chǎn)品迭代的背后，是通用磨坊以消費者為中心的創(chuàng)新驅(qū)動。正如蘇強先生所強調(diào)的，公司始終恪守"產(chǎn)品為本，品牌為根，渠道制勝，團隊共贏"的方針，精準(zhǔn)洞察消費者在不同場景下的真實痛點，以高品質(zhì)產(chǎn)品回應(yīng)每一份期待。

以"合"聚力，協(xié)同助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

從農(nóng)田到餐桌，從智造工廠到萬家燈火，灣仔碼頭水餃的升級正是通用磨坊"以智守安、以質(zhì)向新"的生動體現(xiàn)。食品行業(yè)的高度，不僅體現(xiàn)在智能產(chǎn)線的標(biāo)準(zhǔn)精度，也蘊含在一餐一飯的情感溫度。

面向未來，通用磨坊將繼續(xù)深耕端到端價值鏈，以韌性供應(yīng)鏈實現(xiàn)全鏈路協(xié)同，在市場競爭中保持敏捷響應(yīng)，與產(chǎn)業(yè)伙伴共建合作共贏的行業(yè)生態(tài)，為速凍食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入創(chuàng)新動力。

此次分享，不僅為全球食品產(chǎn)業(yè)、尤其是傳統(tǒng)品類的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，提供了將前沿科技深度融入產(chǎn)品與品牌價值鏈的鮮活范例，也更生動地印證：在科技驅(qū)動之下，品質(zhì)把控、健康訴求與傳統(tǒng)匠心并非彼此取舍，而是可以協(xié)同并進，共同回應(yīng)消費者對品質(zhì)生活的期待。正如通用磨坊國際事業(yè)部副總裁、中國區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理蘇強在演講中所總結(jié)的："真正的行業(yè)引領(lǐng)，在于助力行業(yè)找到穿越周期的價值錨點。通用磨坊將持續(xù)以消費者需求為創(chuàng)新原點，以匠心打磨產(chǎn)品，與行業(yè)同仁價值共創(chuàng)，為中國速凍食品行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻力量。"